金年会,金年会官网,金年会登录,金年会注册,金年会app下载,在线体育投注,电竞投注平台,真人游戏平台,金年会数字站酶制剂具有反应专一性高、条件温和、绿色环保等优势，广泛应用于蛋白肽、功能糖、功能脂等功能食品配料的高效制备和生产。本次报告围绕酶制剂及其在功能性食品配料中的应用，结合我国功能食品配料产业现状，系统阐述其在推动功能食品高质量发展中的战略价值。报告重点介绍蛋白肽和功能糖的酶法生产。蛋白酶水解在胶原蛋白肽、谷物活性肽等蛋白质类配料制备中展现出良好结构控制能力，赋予其免疫调节、抗氧化等多重健康效应。糖酶在低聚糖（如低聚木糖、低聚半乳糖、低聚果糖）生产中的应用，通过筛选高活性酶株及优化酶工程工艺，显著提升生产率与功能活性。同时，酶制剂技术正与合成生物学等前沿手段深度融合，为功能食品配料的精准设计、绿色制造与规模转化提供了新路径。在我国功能性食品产业加速升级的大背景下，酶制剂作为关键底层技术，其产业化推进将有效提升我国在功能食品配料领域的技术自主权与市场竞争力。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授，教育部长江学者特聘教授、国家杰出青年科学基金获得者、国家“万人计划”、国家百千万人才工程中青年专家等。现为中国轻工食品生物工程重点实验室主任和中原食品实验室常务副主任，国家重点研发计划的首席科学家等。长期从事食品酶与精密发酵工程、功能性食品配料的生产与功能研究。曾获国家科技进步二等奖2 项、国家技术发明二等奖1 项、光华工程奖、中国青年科技奖等，发表SCI论文230余篇，授权国家发明专利70余项，出版学术著作6 部。

　　实习编辑：杨欣瑞；责任编辑：张睿梅。点击下方阅读原文即可查看全文。图片来源于文章原文及摄图网

　　为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2025年8月7-8日在 中国 湖南 长沙 举办“第12届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

　　为贯彻落实《中央国务院关于全面推进美丽中国建设的意见》《关于建设美丽中国先行区的实施意见》和“健康中国2030”国家战略，全面加强农业农村生态环境保护，推进美丽乡村建设，加快农产品加工与储运产业发展，实现食品产业在生产方式、技术创新、环境保护等方面的全面升级。由 中国工程院（环境与轻纺工程学部） 主办， 湖南省农业科学院、北京食品科学研究院、岳麓山工业创新中心承办，国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社 、中国工程科技发展战略湖南研究院 、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、新疆尔自治区农业科学院协办的“2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会”，将于2025年8月8-10日在中国 湖南 长沙召开。

　　为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社将与江西农业大学、江西科技师范大学、南昌师范学院、家禽遗传改良江西省重点实验室共同举办的“2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2025年10月25-26日在中国 江西 南昌召开。

　　北京食品科学研究院、中国食品杂志社和全国糖酒会组委会将于2025年10月16-18日在江苏省南京市南京国际博览中心举办第113 届全国糖酒会食品科技成果交流会。食品科技成果交流会期间举办食品科技成果展，本届科技成果展以我国当前食品产业科技需求为导向，重点邀请“十四五”以来获得国家和省部级重要科研项目支持产出的食品科技新成果、新技术、新产品参展，并针对企业技术需要开展精准对接服务。

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